"Tuber Melanosporum" (de décembre au 15 mars) Notre melano extra brossée, canifée, que vous connaissez: le diamant noir, par excellence, de 20 à 200 grammes et même plus, une merveille.

Melano morceaux
Malheureusement, il arrive que nos chiens cassent les truffes en les cavant, les mulôts gourmands se servent quelquefois et la gelée s'en prend aux belles. Aussi, nous gardons les parties intactes, ce qui nous permet de vous offrir de superbes morceaux trés colorés et trés odorants (20 à 50 gr) à des prix inférieurs.

Brisures de melano
Les morceaux trop petits sont broyés grossièrement, produit idéal pour réaliser vos sauces ou aromatiser vos jus.

"Tuber Aestivum" (de mai à août)
En été, nous vous proposons "tuber aestivum" dite "truffe de la Saint-Jean". Sa chair est couleur café au lait et son peridium, très noir et rugueux. Son superbe goût de noisette se marie très bien aux salades d'été les plus variées et au rosé très frais.

"Tuber Uncinatum" (de septembre à novembre)
Appelée truffe de Bourgogne, aux parfums de sous-bois, à la chair brun foncé.

N'hésitez pas à nous contacter.