St Jacques aux truffes

  • Décortiquez les St Jacques, enlevez le corail et les rincer.
  • Faites un petit rouleau avec les St Jacques dans de l’aluminium et les mettre 2 h  au congélateur pour pouvoir les couper en tranches fines.
  • Disposer sur une assiette en forme d’écailles 1 lamelle de truffe d’été, 1 lamelle de St Jacques et ainsi de suite.
  • Arrosez d’huile d’olive et de fleur de sel.